黃豆可以健康的減輕預防疾病，黃豆有豐富的蛋白質，再加上佛教主張素食，於是各式各樣的黃豆製品，便相繼在中國出現。
在美國，早在1896年，基督復臨安息日會的創使人懷愛倫女士就提倡食用黃豆以取代肉類食物。後來，信徒們響應她的呼籲，發展出各種以穀類、黃豆製造的肉類替代品。但大部份的美國人並不愛食用黃豆，而將大部份的黃豆銷到國外，搾成黃豆油，或作為飼料。
二十世紀初，營養界開始注意到黃豆，陸續研究並發表許多其對人體健康有益的報告，也使人們對黃豆不夠美味的印象，逐漸的改變。近年來，黃豆食品不僅受到素食者的青睞，也為注意健康的消費者開始喜愛。
近幾年來，科學家們在植物來源的食物中，發現千百種不同的植物性化合物。這些物質不是營養素，但在人體內卻扮演很重要的角色。
黃豆可幫助我們延年益壽，通過本文的介紹你是不是瞭解了一些?希望本文可以給你帶來一些幫助。
（責任編輯：醉筆）