人參雖補不能亂用
人參是一種名貴的中藥，列為補品之首，稱為“中藥之王”，幾乎家喻戶曉。大都市參茸行及藥材行林立，普遍以人參陳列櫃檯招攬顧客。在一般市民心目中，只要中醫在處方上有寫人參，就算是滋補藥方了，容易為患者所接受。從古自今，沿習成俗，是以有“人參殺人無罪、大黃救人無功”的民諺。實際上，人參是不可以濫用的。
人參是五加科多年生草本植物人參的根，產於我國東北野生者稱為“野山參”或“吉林參”，這種參的價格是其它參昂貴一些的;人工栽培的幼小者稱為“皮尾參”，曬乾者稱為“生曬參”，人工栽培的人參經過蒸制而呈暗紅色者，稱為“紅參”，產於韓國或者朝鮮的稱為“高麗參”“朝鮮參”。
人參生者性微寒，制後的人參則有所變化，制後人參性微溫，味甘味苦。人參的功能為大補元氣、調營養衛。能夠治療失血、崩漏、驚悸、虛脫，對氣虛津少、元氣虛弱等症也有治療效果。現代醫學表明，人參具有興奮中樞神經的作用，能夠起到一定的降血糖功效。小劑量服用可以提高心臟的頻率和收縮力，興奮中樞神經系統，大量服用則可以抑制心臟的收縮力，抑制網狀內皮系統的功能。
雖然人參的功效大，毒性小，但是如果長期服用或者大量的服用也會產生毒副作用的。古代具有相關醫案記載，有古人一次性服用二兩人參導致眼盲的病例，後經過飲用梨子汁，大便通暢，得到治療。也有人對133名連續服用人參的人做了研究，這些服用人參的人是連續大量的服用，時間在一個月到2年不等，大多數人都出現了高血壓、咽喉刺激、水腫、晨起腹瀉、頭痛、眩暈、失眠、體溫升高等症狀，少數人有抑鬱症狀，這些症狀被稱為“人參濫用綜合征”。出現這些症狀與腎上腺皮質系統興奮有關。
所以人參雖然適合進補，但是還是要在醫師指導下用藥，另外，也可以用黨參代替人參，黨參的藥力不及人參，但是它藥性溫和很多。
一、烏雞人參湯
材料：烏雞一隻，人參10克
做法：烏雞宰殺乾淨，人參片泡軟後切片，放在雞腹裡，然後將烏雞放入砂鍋中，倒入適量清水，頓到烏雞肉熟爛即可。吃肉喝湯。
功效：烏雞人參湯能大補元氣，是進補不錯的選擇。
二、人參桂圓飲
材料：冰糖30克，桂圓30克，人參6克
做法：人參切薄片，桂圓取果肉，將二者連同冰糖一起放入燉盅裡，倒入清水，用文火燉上一小時即可。每天一劑，分兩次服用。
功效：人參桂圓飲對氣虛引起的盜汗症有很好的治療效果。 (99健康網(www.zhongyiyi.com)專稿，如需轉載請註明出處。)
（責任編輯：林小萍）