許多人在生活中都有吃過黑木耳，但是多數人對於黑木耳的食用方法並不是很瞭解。那麼黑木耳有哪些功效呢？黑木耳怎麼吃才比較好呢？下面為大家介紹黑木耳怎麼吃效果好，供大家瞭解。
食用黑木耳的好處有哪些
1、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
2、木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
3、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳怎麼吃效果好
黑木耳的營養價值非常高，但烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。如果實在不習慣吃生拌的，可以將木耳泡發好後，用沸水迅速焯一下再拌。
黑木耳的常見料理方法
黑木耳燉雞
雞最好是土雞，首先把雞剁成塊，用開水焯一下，起油鍋，把焯好瀝乾淨水的雞肉倒入鍋中翻炒，炒至金黃色時加入姜和水，大火燒開。將燒開的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內，加入枸杞、大棗、適量的鹽，大火再次煮開，然後轉文火慢燉約1小時。後加入發好的木耳，繼續小火慢燉約30分鐘。
黑木耳平菇炒火腿
黑木耳泡發，撕成小塊，平菇撕成條狀，火腿切片。將平菇木耳放入熱 水中焯一下，控干水。鍋內倒入油，放入蔥薑末煸炒，再放入火腿，待變色後放入木耳和平菇，倒入少許醬油、鹽、雞精，最後勾芡就可以出鍋了。
黑木耳山楂飲
乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢，水1500cc。將黑木耳以溫水浸泡20分鐘，去蒂洗淨後，切碎備用。山楂果洗淨後壓碎，若是乾山楂果則泡軟後剝開；洛神花洗淨後撕成小塊。將上述材料加入1500cc水，煮開後轉小火繼續熬煮15～45分鐘，待木耳變為稍有濃稠感後即可關火。
（責任編輯：林森）