生活中有許多人如果提到飲食肯定會想要拒絕高脂肪的食物，但是多數人不知道有些高脂肪的食物是有益健康的，下面為大家介紹即使高脂肪也能吃出健康來，供大家瞭解。
蛋黃
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。此外，蛋黃中還有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。
深海肥魚
三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚同樣也富含歐米伽3脂肪酸，研究表明，多吃深海肥魚有助保養關節，降低乳腺癌風險。
橄欖油
其中單不飽和脂肪酸（主要是油酸）的含量達到60%以上，遠高於通常的豆油、花生油和色拉油，這種脂肪不僅可降低壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白）水平，而且可以增加好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白）水平。
鱷梨
其中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物質，可以保護心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。
杏仁
從脂肪酸構成來看，所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要來源。其中，杏仁的脂肪酸組成和和橄欖油類似，每天吃一小把有助護心。此外，杏仁還富含膳食纖維、維生素B2和維生素E。
亞麻籽
亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，除了防止心律不齊之外，這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。
（責任編輯：林森）