隨著生活水平的增長，人們選擇符合自己口味的飯菜本無可厚非。但每個人的身體狀況有所不同，對某一種口味過於偏好，會對健康造成一定的損害。
警示：食物又辣又燙不可取
每種菜系口味的產生，是和當地地域環境有密切關係的。比如四川人愛吃麻辣，成都火鍋裡有一層厚厚的辣椒、花椒和紅油浮在面上，辣子雞看上去除了雞塊就是大顆大顆的紅辣椒，但當地人吃了卻辣而不燥，這是當地的潮濕天氣造成的。但在北方乾燥的氣候下，過多地吃辣不利於身體健康。
從營養學的角度講，菜要搭配著吃，不光是酸、辣、甜、鹹等味道要搭配，葷和素、多油與少油也要搭配，吃得全面才能保證營養平衡。只重口味而忽視營養，久而久之會導致一些疾病發生。比如，吃辣太多對腸胃不好，有胃病的人就更應節制;吃鹽太多會增加腎臟負擔，長期如此還會影響心血管健康。
吃辣椒的壞處
據研究表明，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
哪些人不能吃辣
1、甲亢患者
甲亢患者常常處在高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳加快，加重症狀。
2、腎炎患者
研究證明，在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，這對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用，從而加重病情。
3、痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
4、眼病患者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
5、慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
6、口腔潰瘍者
患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
7、產婦
產婦在產後一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等症狀，而且還會影響哺乳嬰兒，使嬰兒內熱加重。
8、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。
另外，患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，也不宜大量食用辣椒。
（責任編輯：林小萍）